Можно ли клюквенный морс при панкреатите? Поджелудочная железа и клюква Клюква в период обострения панкреатита

Лечебными свойствами наделены и листья клюквы, из которых готовят настои и отвары, и пьют вместо чая. Клюква содержит пектиновые вещества, позволяющие очистить поджелудочную и привести ее в здоровое функционирование. Кроме того, в ней присутствуют йод, магний, железо, калий, фосфор, цинк, органические кислоты – лимонная, бензойная, хинная и уросоловая, которая особенно ценна для организма при панкреатите. Ведь именно она снимает все воспалительные процессы, успокаивая и заживляя раны.

Сок клюквы эффективно повышает продуцирование желудочного сока, благодаря чему можно излечиться от панкреатита. Но все же в ситуациях, когда параллельно с панкреатитом наблюдаются еще какие-либо острые болезни желудка или кишечника, употреблять ее нужно очень осторожно, предварительно желательно проконсультироваться с диетологом.

При остром или хроническом панкреатите, для улучшения самочувствия и быстрого перехода в стадию ремиссии, надо употреблять все лекарственные отвары и настои. Даже клюквенный морс при панкреатите помогает облегчить состояние больного. Если после лечения многие врачи исключают ряд напитков, то морс, наоборот, вводят и увеличивают объем потребления. Связано это с тем, что эта ягода – продукт очень важный, поскольку в ее составе много полезных веществ. Во времена, когда нетрадиционная медицина являлась единственной, использовались эти ягоды для лечения многих патологий. В современной медицине доказаны ее полезные свойства при воспалении поджелудочной железы. Клюква нормализует ее здоровое функционирование.

Клюквенный морс при панкреатите повышает выделение желудочного сока. Это, в свою очередь, влияет на состояние и работу поджелудочной железы при любой форме заболевания. Ягода отличается богатыми полезными свойствами, причем, не только ягода, но и ветки и листья растения. Их применяют в народной медицине для приготовления отваров, настоев, которые очищают поджелудочную железу, усиливают выработку важных ферментов.

Можно ли при панкреатите употреблять клюкву?

Польза

Мякоть клюквы облает кислым вкусом, а это свидетельствует лишь о том, что в ней содержится много кислот и витамина С, которые являются необходимыми для человеческого организма. Они укрепляют иммунитет и способствуют нормальной работе внутренних органов и систем.

Эти кисловатые ягоды очень полезны при нарушениях работы кишечника, так как в ней содержится много клетчатки, которая оказывает мягкое слабительное действие. В результате длительного употребления, работа кишечника полностью восстанавливается и проблемы со стулом полностью исчезают.

Кстати, именно из-за этого свойства, клюква также способствует выведению токсичных веществ, которые затрудняют работу внутренних органов и систем. Их накапливание в организме приводит к ухудшению самочувствия человека и развитию различных заболеваний пищеварительной системы. Но чаще всего от них страдает желудок и поджелудочная железа.

Из этой ягоды получаются вкусные напитки. Ее добавляют в различные мясные блюда и выпечку. Она наполняет пищу особым вкусом и придает ей приятный запах. При этом является она низкокалорийной и может использоваться для приготовления диетических блюд.

Но обладает ли такими же полезными свойствами клюква при панкреатите? Можно ли ее есть при наличие данного заболевания или нет?

Острая фаза заболевания

Клюква в острую фазу панкреатита категорически запрещена больным, так как негативно воздействует на поджелудочную железу.

Во-первых, из-за того, что эта ягода обладает слабительным свойством, она может вызвать вздутие живота, спазмы и брожение, что негативно сказывается на и без того плохом пищеварении.

Во-вторых, наличие большого количества кислот приводит к стимуляции выработки панкреатического и желудочного сока, что плохо влияет на поврежденную поджелудочную железу. При этом такими свойствами обладают как свежие ягоды, так и ягоды, подвергшиеся термической обработке.

Фаза ремиссии

В период ремиссии клюква также может стать опасной для больного панкреатитом, так как она может вызвать волну новых приступов. Однако если состояние больного более или менее стабильно, то эта ягода может быть включена в список разрешенных продуктов.

Но самостоятельно принимать такое решение не стоит, так как это может стать опасным для самочувствия больного. Вопрос о введении клюквы в рацион, должен обсуждаться только с врачом. Именно он должен дать разрешение на это и обозначить количество ягод которые разрешаются для употребления больному в сутки.

Очень важно! Клюква может вызвать аллергическую реакцию и возобновить болевые приступы, поэтому употреблять ее свыше разрешенной нормы не рекомендуется.

Клюквенный морс

Несмотря на то, что эти ягоды при панкреатите является продуктом питания, к которому больные должны настороженно относиться, морс из этой ягоды наоборот включают в рацион при панкреатите на всех стадиях заболевания. Так как именно этот напиток обладает свойствами, которые способствуют нормализации работы поджелудочной железы, снимают воспаление и оттек, а также устраняют болевые ощущения.

Особенно клюквенный морс полезен в фазу ремиссии. Он предотвращает возобновление приступов и способствует быстрому выздоровлению. Поэтому употреблять такой напиток рекомендуется при панкреатите минимум по 200 мл в сутки.

В какой период панкреатита можно есть клюкву

Сочные, приятные на вкус ягоды спелой клюквы применяются в кулинарии. Мясистую кисловатую мякоть используют для приготовления изысканных десертов, напитков, сладостей, в качестве приправы к мясным блюдам, маринадам и соленьям. Клюква обладает массой полезных свойств.

Регулярное употребление ягоды способствует выводу из организма вредных веществ, токсинов, шлаков, насыщает необходимыми витаминами, оказывает благотворное влияние на пищеварение. Но полезна ли клюква при панкреатите?

Свойства

Это растение используется в народной медицине. Для лечения заболеваний применяются листья и ягоды клюквы. Полезные свойства включают:

• Острая кислинка свидетельствует о высоком содержании витамина С. Благодаря этому веществу ягоды используются в роли натурального природного антибиотика. Сочная мякоть оказывает противовоспалительное и антибактериальное воздействие, ее используют для профилактики и лечения недугов инфекционного и воспалительного патогенеза.

• Также ягоды содержат мягкую клетчатку, которая легко усваивается. Регулярный прием продукта оказывает на организм легкое очищающее воздействие, благодаря которому можно в минимальные сроки восстановить нарушенную деятельность тракта пищеварения.
• В условиях плохой экологии в организме накапливаются токсины, негативное влияние которых приводит к развитию различных заболеваний. Клюква помогает вывести их мягко и эффективно, наладив деятельность внутренних органов.
• Больным панкреатитом показана строгая диета, содержащая минимальное количество калорий. Энергетическая ценность ягод составляет не более 30 на 100 г продукта, поэтому они вписываются в такие ограничения.
• Приятный, в меру кислый вкус и вещества, что способствуют появлению аппетита. Ведь при болезнях пищеварительного тракта больные редко ощущают здоровое чувство голода.

При обострении

Кислый привкус придают клюкве яблочная, хинная, лимонная и другие кислоты. Также ягода содержит эфирные масла, клетчатку и витамин С. Употребление подобных веществ полезно для здорового организма, а при остром панкреатите ягода даже в небольших количествах не рекомендована.

Объясняется это тем, что содержащиеся в клюкве вещества способствуют развитию столь неприятных симптомов, как: метеоризм, болезненность, диарея. Даже минимальное количество ягод ввиду содержания в них клетчатки оказывает легкий слабительный эффект. Также кислоты из мякоти провоцируют выделение желудочного сока и ферментов поджелудочной, что нежелательно при обострении заболевания.

В период ремиссии

Хронический панкреатит в стадии обострения недуга является прямым противопоказанием к включению ягод клюквы в привычное меню. В этот период больным необходимо тщательно следить за качеством и количеством употребляемой пищи, исключить из рациона продукты, которые провоцируют ухудшение состояния.

Однако в стадии стойкой ремиссии допускается употребление ягоды. Содержащиеся в клюкве вещества способствуют повышенному выделению секрета поджелудочной, позволяют эффективно восстановить деятельность органа. При появлении даже незначительных беспокоящих симптомов нужно исключить из рациона ягоды.

Перед тем как снять ограничения и включить в ежедневное меню продукты, которые ранее были запрещены, следует проконсультироваться с врачом. Только он сможет определить рекомендуемое количество ягод в сутки.

Возможный вред и ограничения

Полезные свойства клюквы не вызывают сомнения, но ряд простых правил помогут усилить благотворное влияние на организм:

• Не стоит употреблять ягоды, которые были собраны в весенний период. Клюква в это время набирает сахар, становится более сладкой, но количество полезных веществ уменьшается.

Для того чтобы клюква принесла организму только пользу, следует соблюдать предписанные выше правила и не употреблять большое количество ягод.

Чем полезна клюква для организма, смотрите в видео:

Клюква при панкреатите

Россыпи этих пурпурных ягод в густом болотном мху напоминает нити бус. Их сочная кислая мякоть издавна известна своей целительной силой, но для того, чтобы ее прочувствовать следует поторопиться и собрать осенние ягодки до выпадения снега. Весной клюква набирается сладости, но утрачивает почти все витамины.

Благодаря прекрасным вкусовым качествам, из этих темно-красных ягод варят изумительный морс, сироп, кисели, варенье. Ими украшают квашеную капусту и блюда из птицы, добавляют в муссы, желе, выпечку, зефир или применяют в качестве природного пищевого красителя. Но разрешена ли целебная и вкусная клюква при панкреатите?

Клюква в острую фазу панкреатита

К сожалению, в случае панкреатита многие достоинства клюквы становятся ее серьезными недостатками. Кисленькие ягоды являются хранилищем разнообразных органических кислот: хинной, яблочной, бензойной, лимонной и др. (3,1 г в 100 г ягод), а также содержат эфирное масло. Все эти субстраты усиливают образование как желудочного, так и панкреатического сока, компоненты которых усугубляют воспаление пораженной поджелудочной железы. Причем таким стимулирующим влиянием обладает не только свежая, но и подвергшаяся серьезной термической обработке клюква (т.е. клюквенное варенье, морс и др.).

Кроме того, клюква богата (3,3 г в 100 г ягод) клетчаткой, поэтому отличается слабительным эффектом, может вызвать сильное газообразование и спазм кишечника (боли). С учетом этих качеств, любая клюква крайне нежелательна в острую фазу панкреатита.

Клюква в фазу ремиссии

Но и даже после подтверждения ремиссии панкреатита клюква может быть опасной. Ведь ее употребление у ряда пациентов провоцирует новую атаку болезни. Поэтому к ее употреблению лучше относиться настороженно и лимитировать ее количество, ориентируясь на индивидуальную переносимость.

Между тем эта ягода, напротив, может помочь больным, у которых в процессе заболевания развилось выраженное угнетение выработки панкреатических ферментов. Кроме того, она:

• считается натуральным антибиотиком (за счет бензойной кислоты и флавоноидов), санирующим мочевыделительные пути и полость рта, а также увеличивающим эффект противомикробных препаратов;
• источник углеводов (сахарозы, глюкозы, сорбита, фруктозы) и витамина С;
• благодаря антиоксидантам (полифенол и др.), борется с воспалением, раковыми клетками и старением;
• имеет малую энергоценность;
• утоляет жажду;
• повышает общий тонус и аппетит;
• препятствует запорам;
• является пищевым жаропонижающим (оказывая потогонное и мочегонное действия).

Резюме

Максимальная суточная порция клюквы при хроническом панкреатите:

• фаза обострения – клюква нежелательна.
• фаза стойкой ремиссии – допустимое количество и вид клюквы (свежая или термически обработанная) устанавливают индивидуально, ориентируясь на переносимость.

При остром панкреатите – клюква запрещена.

Часто пациенты интересуются, полезна ли клюква при панкреатите? Пурпурные ягодки обладают большим количеством кислот и витаминов, что, в свою очередь, помогает в борьбе со многими заболеваниями, а главное, оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт.

Полезные свойства

Частое ее употребление способствует выводу из организма:

При панкреатите клюква имеет определенное место в лечении данной болезни.

Влияние клюквы на организм человека:

1. Повышается иммунитет благодаря входящему в состав большого количества витамина С.
2. Во время простуды необходимо пить настой или есть свежие плоды, что помогает снизить высокую температуру тела.
3. Ягоды состоят из клетчатки, что, в свою очередь, оказывает мягкий слабительный эффект. Рекомендуется при проблемах со стулом.

Клюква положительно влияет на сердечно-сосудистую систему:

• укрепляются стенки сосудов;
• увеличивается гибкость и упругость оболочек;
• уменьшается возможность образований тромбов.

На протяжении длительного времени листья и ягоды растения применяют для лечения воспаления поджелудочной железы.

Действие ягоды при разных формах воспаления

Острый период панкреатита. В этой фазе заболевания категорически запрещено кушать данные плоды, потому что органические кислоты провоцируют образование панкреатического и желудочного соков, вследствие чего травмируется воспаленный орган. Таким образом, активизирующим влиянием обладает не только свежая, но и подвергшаяся термической обработке клюква (т. е. клюквенное варенье, морс и др.). Еще одной причиной запрета является наличие клетчатки, что вызывает вздутие живота, сокращение кишечника и брожение.

Период ремиссии заболевания. На этой стадии болезни клюква несет угрозу для человека с воспалением поджелудочной железы провоцированием новых приступов. Если состояние больного длительное время находится в стадии ремиссии, тогда необходимо проконсультироваться с врачом для составления индивидуальной диеты. Специалист дает разрешение и указывает количество ягод, которые можно употреблять в сутки. Если превысить суточную норму, тогда возникает аллергическая реакция и это может спровоцировать развитие болезни.

Основным фактором назначения клюквы является ее способность к угнетению секреции панкреатических веществ. Выделяют такие особенности ее воздействия на организм:

1. Ягода представляет собой природный антибиотик за счет бензойной кислоты и флавоноидов.
2. В состав входят углеводы и аскорбиновая кислота.
3. Имеет вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы, поэтому клюква действует как противовоспалительное средство и препятствует развитию старения.
4. Тонизирует и увеличивает аппетит.
5. Оказывает слабительный эффект.
6. Снижает высокую температуру тела при лихорадке.
7. Низкокалорийный продукт.

Лечебной особенностью наделены листья и веточки растения, из которых приготавливают настои, отвары и чаи. Рекомендуют их пить в перерывах между приемами пищи. Клюкву можно кушать в чистом виде с медом. От использования сахара рекомендуют отказаться, потому что данный продукт снижает целебные свойства ягод. Возможно проведение термической обработки, полезно будет варенье, кисель, компот. В таком виде сохраняется достаточное количество питательных веществ.

Клюквенный морс

Самым полезным напитком считается клюквенный морс при панкреатите. Он повышает выработку секрета в желудке, тем самым воздействует на работоспособность поджелудочной железы и ее физиологию в общем, независимо от течения заболевания. Морс очень прост в приготовлении. Рекомендуют употреблять напиток не более 200 мл в сутки.

Можно ли употреблять клюкву при панкреатите? Категорически запрещен прием ягод во время острого периода заболевания.

При наступлении ремиссии болезни необходимо пройти все обследования и сдать назначенные анализы. Только после полного обследования врач составляет специальную индивидуальную диету с определенным количеством клюквы в сутки.

Клюква является очень полезным продуктом, особенно та, что собрана осенью. В ней находится максимальное количество полезных веществ по сравнению с ягодами, полученными в весенний период.

Клюква

Клюква относится к семейству брусничных.

Ягоды клюквы обладают ценными пищевыми и лечебными свойствами.

Народные средства лечения содержат информацию по лечению панкреатита с помощью клюквы об этом здесь >>

Однако, не занимайтесь самолечением, советуйтесь со своим лечащим врачом!

Клюква Полезные свойства

Из органических кислот встречаются яблочная, лимонная и бензойная. Именно бензойная кислота является естественным консерван¬том и позволяет сохранять ягоды клюквы без всякой переработки, только залив кипяченой водой. Выявлены также пектиновые и дубильные вещества, много макро- и микроэлементов. Ягоды и экстракт клюквы употребляют как жаропонижающее, прохладительное и противоцинготное средство, а также для усиления действия антибиотиков и сульфаниламидов. Клюква усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, используется для лечения гастритов с пониженной секрецией.

Калорийность 100 грамм клюквы - 26 ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм клюквы:

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Целебные свойства клюквы

Клюква обладает тонизирующим и освежающим эффектом, повышает умственные и физические способности человека. Она также является хорошим бактерицидным средством. Сок клюквы задерживает рост и развитие золотистого стафилококка, палочки сибирской язвы, протея и кишечной палочки.

Клюква содержит большое количество урсуловой кислоты, которая генетически и по структуре близка к физиологически важным гормонам. Она обладает способностью задерживать развитие асептического воспаления.

Употребление клюквенного сока вместе с антибиотиками повышает их активность, усиливая всасывание лекарственных препаратов. Прием клюквенного сока также увеличивает кислотность мочи, оказывает противомикробное действие на патогенную флору, возникающую при инфицировании мочевых путей.

Применение клюквы в медицине

Экстракты из ягод клюквы применяют при лечении хронического пиелонефрита, когда антибиотики и сульфаниламидные препараты неэффективны.

Клюквенный сок используется при лечении инфекционных заболеваний мочевыводящих путей, а также в качестве профилактического средства, предупреждающего образование камней в почках.

Клюквенный сок задерживает рост и развитие золотистого стафилококка, сибироязвенной палочки, протея и кишечной палочки.

Введение в рацион больных клюквенного сока повышает активность антибиотиков, что объясняется наличием в ягодах большого количества лимонной кислоты, которая усиливает всасывание антибиотиков.

Клюквенные напитки дают тяжелобольным людям для повышения жизненного тонуса и возбуждения аппетита.

Клюквенный сок назначают одновременно с антибиотиками при гинекологических воспалительных заболеваниях и послеродовых осложнениях.

Сок также используют для приготовления мази для лечения кожных заболеваний. Клюквенный сок применяют в гнойной хирургии, а также в педиатрии в качестве витаминного средства.

В народной медицине ягоды клюквы используют для лечения артериального давления. Сок ягод полезен при лихорадке, а также при пониженной кислотности желудочного сока. Клюкву назначают при ревматических заболеваниях, анемии, воспалении мочевых путей. Детям также очень полезны соки и кисели из ягод клюквы, особенно при заболеваниях пищеварительного канала и мочевых путей. Для лечения ангины и кашля используют клюквенный сок с медом.

Клюкву употребляют в пищу в свежем виде, а также готовят на ее основе освежающие напитки – морсы и компоты. Варят варенье и кисели. Клюква долго хранится в свежем виде (2–4 мес). Пищевая промышленность выпускает клюквенный сок, а также яблочно-клюквенные и березово-клюквенные компоты с клюквой и яблоками.

Свежую клюкву употребляют протертой с сахаром.

Рецепты с клюквой

1 стакан клюквы промывают и заливают 1 л воды, ставят на огонь, доводят до кипения и варят в течение 10 мин. Отвар процеживают, добавляют 0,5 стакана сахара, доводят до кипения и охлаждают. Напиток подают в охлажденном виде.

В процессе приготовления морса можно использовать не целые, а бланшированные ягоды.

Витаминный напиток

Из 1 кг ягод клюквы отжимают сок. 2 кг моркови натирают на терке и отжимают из нее сок через марлю. Клюквенный и морковный сок смешивают, добавляют 5 ст. л. сахара, тщательно перемешивают, разливают в стаканы с кубиками льда и разбавляют охлажденной кипяченой водой.

Противопоказания. Ягоды клюквы и напитки из них не рекомендованы к употреблению людям, страдающим острыми воспалительными процессами в желудке и кишечнике.

Лечитесь травами и будьте здоровы!

Будьте внимательны!: любое лечение, даже травами и пищевыми растениями, следует начинать только убедившись, что у вас нет индивидуальных противопоказаний рекомендуемых ингредиентов.

Можно ли есть клюкву и бруснику при панкреатите? 🍒

Многие лесные ягоды (клюква, брусника, черника, земляника), благодаря их целебным качествам, широко используются в традиционной и народной медицине для лечения разных заболеваний. Лечение болезней поджелудочной железы требует соблюдения специальной диеты, исключающей употребление кислых ягод. Несмотря на ее кислый вкус, клюква при панкреатите может быть добавлена к рациону после обязательной консультации с лечащим врачом.

Польза лесных ягод для человека

Многие годы безуспешно лечите ПАНКРЕАТИТ?

Главный гастроэнтеролог РФ: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от панкреатита просто почистив поджелудочную от токсинов.

Состав этих ярко-красных ягод поражает своим богатством. Это просто кладезь необходимых организму веществ:

• витамины: высокое содержание витамина C, A, E, PP, B (1, 2, 6, 9);
• микроэлементы: калий, кальций, магний, йод, железо и другие;
• мягкая растительная клетчатка;
• простые сахара в небольшом количестве;
• пектины;
• органические кислоты: бензойная, лимонная, салициловая, яблочная и другие;
• флавоноиды, антиоксиданты.

Благодаря такому составу, клюква приносит много пользы:

1. Эффективное повышение иммунитета.
2. Снижение температуры тела при лихорадочных состояниях.
3. Антиоксидантные эффекты, способствующие омоложению кожи и всего организма, профилактика появления злокачественных новообразований.
4. Мягкий слабительный эффект клюквы способствует нормализации стула, устранению запоров.
5. Усиление выработки желудочного, кишечного сока, ферментов поджелудочной железы, желчи печенью из-за высокого содержания органических кислот, оказывающих стимулирующее влияние на функции секреторного аппарата ЖКТ. Это воздействие полезно при гипоацидном гастрите, хроническом холецистите, энтероколите.
6. Связывание и выведение токсинов, ядовитых продуктов обмена веществ.
7. Улучшение состояния миокарда, стенок сосудов.
8. Разжижение крови, профилактика формирования тромбов из-за повышенной ее вязкости.
9. Мочегонный эффект, способствующий выведению солей мочевой кислоты, профилактике мочекаменной болезни.
10. Противовоспалительный, антибактериальный эффект, благодаря которому клюкву используют для лечения инфекционных заболеваний верхних дыхательных и мочевыводящих путей.

Чем может навредить клюква больному панкреатитом?

Если заниматься самолечением, не советоваться с врачом по поводу диеты или не соблюдать его рекомендации по употреблению клюквы, можно сильно навредить организму. Какой вред может принести клюква человеку с диагностированным панкреатитом:

1. Из-за высокой концентрации кислот клюква вызывает увеличение образования ферментов поджелудочной железой. Панкреатический сок с ними не может покинуть пределы железы из-за воспаления, отека и, как следствие, сужения выводящих протоков. Происходит застой секрета, что вызывает усугубление воспаления и самопереваривание тканей железы собственными ферментами. Это опасное для жизни состояние называется панкреонекроз.
2. Растительная клетчатка клюквы провоцирует повышение моторной активности органов пищеварения (перистальтики желудка, кишечника, желчного пузыря, его протоков). Этот эффект приводит к нарастанию болей в животе из-за повышенного газообразования, вздутия. Усиливается диарея, которая и так мучает пациента при остром панкреатите.
3. Клюква иногда вызывает аллергические реакции у склонных к ним лиц. Непереносимость ягод может проявиться по-разному: кожными высыпаниями, нарушением дыхания из-за отека верхних дыхательных путей, поражением ЖКТ. При аллергии может усугубиться отечность, воспаление в поджелудочной железе, что значительно ухудшит состояние пациента.

Клюква при остром панкреатите

На этапе обострения хронического воспалительного процесса в поджелудочной железе больной вынужден соблюдать очень строгую диету, полностью исключающую употребление всех кислых продуктов, в том числе и клюквы.

В рацион входят разрешенные овощи, крупы, фрукты, нежирное мясо, рыба и некоторые другие продукты, не вредящие состоянию воспаленной поджелудочной железы, не нагружающие ее. Клюква к этим продуктам не относится, поэтому ее полностью исключают из меню.

Употребление ягод в стадию ремиссии

При ремиссии болезни рацион становится более разнообразным. К меню разрешается добавить и клюкву, но только термически обработанную, в составе полезных, вкусных напитков и десертов: компот, морс, кисель, желе, пастила, мармелад. Термическая обработка несколько инактивирует агрессивные органические кислоты, уменьшая их раздражающее влияние на слизистые оболочки пищеварительного тракта, а также способствует размягчению растительных волокон в кожице ягод.

После первого употребления блюда с клюквой в небольшом количестве (примерно 3–4 ягоды клюквы) пациент должен внимательно последить за своим состоянием. Если не болит живот, нет метеоризма или диареи, то можно ввести большее количество ягод (до 100–150 г) в рацион. Суточное количество продукта при панкреатите определяется гастроэнтерологом или диетологом индивидуально для каждого пациента.

Клюквенный морс при панкреатите

Морс из клюквы – очень полезный напиток, насыщающий организм всеми необходимыми ему витаминами, минералами, антиоксидантами. Для его приготовления понадобится 250 г ягод, 1 литр чистой воды, столовая ложка сахара или меда. Этапы приготовления клюквенного морса:

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, тщательно промыть.
2. Размять клюкву толкушкой или измельчить с помощью блендера до кашицеобразного состояния.
3. Залить клюквенное пюре теплой кипяченой водой и добавить сахар или мед.
4. Закрыть посуду с морсом крышкой и настаивать примерно полчаса.
5. По истечении этого времени – процедить напиток.

Пить клюквенный морс, при хорошей его переносимости, рекомендуют по 1 стакану 3–4 раза за сутки после еды. Натощак его употреблять нельзя во избежание обострения патологий ЖКТ.

Брусника как альтернатива клюкве

Многие наши читатели счастливы переменам после победы над панкреатитом! Вот что рассказывает наш подписчик Ирина Кравцова: «Единственным действенным средством против панкреатита стало природное средство: на ночь заваривала 2 ложки…»

Похожей на клюкву по составу и лечебным свойствам ягодой является брусника. В ее составе обнаружено огромное количество полезных веществ, способствующих оздоровлению организма, лечению и профилактике многих болезней:

• иммунодефицитов;
• пиелонефрита, гломерулонефрита, воспаления мочевого пузыря;
• отеков любой локализации и этиологии;
• заболеваний органов крови, сердечно-сосудистой системы.

Полезным напитком является отвар брусничного листа для лечения болезней почек, мочевыводящих путей.

КАК ЗАБЫТЬ О ПАНКРЕАТИТЕ НАВСЕГДА?

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы наши читатели рекомендуют Монастырский чай. Уникальный состав, в который входят 9 лекарственных растений, полезных для поджелудочной, каждое из которых не только дополняют, но и усиливают действия друг друга. Применяя его вы не только устраните все симптомы воспаления железы, но и навсегда избавитесь от причины его возникновения.

Брусника и острый панкреатит

Во время обострения воспаления бруснику кушать не рекомендуется из-за высокой концентрации кислот в мякоти ягод, которые усиливают синтез пищеварительных соков, могут вызвать ухудшение самочувствия пациента и даже опасное для жизни осложнение – панкреонекроз, требующее немедленной консультации хирурга.

Особенности употребления в стадию ремиссии заболевания

Брусника при панкреатите в фазу ремиссии разрешается для употребления, по аналогии с клюквой, в виде киселей, сваренных на основе разведенного брусничного сока, брусничного морса, компота. И также готовят разнообразные десерты с добавлением брусники (муссы, пудинги, джемы, мармелад), кисло-сладкие ягодные соусы для подачи их к мясным, рыбным, овощным блюдам.

Рецепт мочёной брусники

Мочёная брусника – это старинный русский метод заготовки ягод на зиму. Ее подают к столу вместе с мясными, рыбными блюдами, добавляют в винегрет и другие салаты. Для приготовления мочёной брусники потребуется 1 кг ягод, по 1,5 стакана сахара и воды. Этапы приготовления:

1. Перебрать бруснику, очистить от мусора, тщательно промыть.
2. Поместить ягоды в стеклянную банку.
3. Смешать в кастрюле воду с сахаром и приготовить сахарный сироп (варить смесь на медленном огне, пока сахарный песок полностью не растворится).
4. Залить сиропом бруснику, закрыть банку.
5. Хранить такие заготовки можно в прохладном, темном месте в течение 2 лет.

Клюква и брусника – чрезвычайно полезные ягоды, из которых готовят разнообразные освежающие целебные напитки, сладкие десерты и даже соусы. Для того чтобы ввести эти ягоды в рацион, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, который определит стадию панкреатита, опираясь на жалобы пациента, данные осмотра, результаты лабораторных и инструментальных исследований. Использовать клюкву и бруснику для приготовления блюд можно только на этапе стойкой длительной ремиссии.

Игнорирование или неправильное лечение панкреатита может привести к ужасным последствиям:

• сахарный диабет;
• печеночная и почечная недостаточность;
• онкология, которая грозит частичным или полным удалением поджелудочной железы.

Не говоря уже, жестких диетах, постоянном приеме ферментов и периодов обострения, когда сил уже жить нет. «Но забыть о панкреатите навсегда возможно» - рассказывает главный гастроэнтеролог РФ.

Сама по себе клюква обладает массой полезных свойств, именно по этой причине она с давних времен считается отличным средством против ряда заболеваний. В частности, давно известно о лечении ягодами панкреатита. Так можно ли клюквенный морс при панкреатите, и что по этому поводу думают специалисты?

Стоит ли клюквенный морс употреблять при панкреатите

Сразу нужно заметить, что клюква при панкреатите рекомендуется к употреблению во всех возможных видах, то есть, можно кушать свежие ягоды, клюквенный морс, а также готовить из клюквы компоты, кисели и др.

Также лечебными свойствами наделены и листья самого растения клюквы, из которых также можно готовить отвары и настои, а затем пить их вместо чая. В составе клюквы присутствуют пектиновые вещества, благодаря которым происходит очищение поджелудочной и приведение ее к нормальному функционированию. Не стоит забывать и о том, что в составе этой ягоды присутствует магний, йод, калий, железо, фосфор и органические кислоты, в том числе бензойная, хинная, лимонная, уролосовая, которые особенно ценны для организма при таком недуге, как панкреатит. Дело в том, что именно уросоловая кислота эффективно снимает все воспалительные процессы, заживляет раны и успокаивает.

Конкретно сок клюквы способен эффективно повышать продукцию желудочного сока, что просто необходимо для скорейшего излечения от панкреатита. Но в отдельных случаях, когда панкреатит протекает на фоне других заболеваний кишечника или желудка, его употребляют с особой осторожностью и только после консультации на этот счет с диетологом.

Клюквенный морс при панкреатите в острой или хронической стадии употребляют для улучшения самочувствия и быстрого перехода к стадии ремиссии. Причем именно за счет клюквенного морса при панкреатите можно в значительной степени улучшить состояние больного.

При этом в ходе лечения врачи существенно ограничивают многие напитки, а вот объемы потребления клюквенного морса на фоне этого возрастают. Объясняется это тем, что клюква – очень важный при таком недуге продукт со множеством полезных свойств. Не зря ее в давние времена, когда лечение всех заболеваний еще проходило посредством народной медицины, широко применяли на практике. Современная медицина также не раз доказала полезные свойства ягоды и приготовленных из нее соков, морсов, для воспаленной поджелудочной железы, так как клюква способна нормализовать ее здоровое функционирование.

То есть, клюквенный морс при панкреатите увеличивает выработку сока в желудке. В свою очередь это уже влияет на работу поджелудочной железы и ее состояние в целом вне зависимости от текущей формы заболевания.

Тем не менее, не стоит самостоятельно принимать решение по поводу того, можно ли клюквенный морс при панкреатите в конкретном случае. Ведь чрезмерное употребление его может стать причиной аллергической реакции с негативными последствиями. Поэтому предварительная консультация специалиста обязательна.

Мякоть клюквы облает кислым вкусом, а это свидетельствует лишь о том, что в ней содержится много кислот и витамина С, которые являются необходимыми для человеческого организма. Они укрепляют иммунитет и способствуют нормальной работе внутренних органов и систем.

Эти кисловатые ягоды очень полезны при нарушениях работы кишечника, так как в ней содержится много клетчатки, которая оказывает мягкое слабительное действие. В результате длительного употребления, работа кишечника полностью восстанавливается и проблемы со стулом полностью исчезают.

Кстати, именно из-за этого свойства, клюква также способствует выведению токсичных веществ, которые затрудняют работу внутренних органов и систем. Их накапливание в организме приводит к ухудшению самочувствия человека и развитию различных заболеваний пищеварительной системы. Но чаще всего от них страдает желудок и поджелудочная железа.

Из этой ягоды получаются вкусные напитки. Ее добавляют в различные мясные блюда и выпечку. Она наполняет пищу особым вкусом и придает ей приятный запах. При этом является она низкокалорийной и может использоваться для приготовления диетических блюд.

Но обладает ли такими же полезными свойствами клюква при панкреатите? Можно ли ее есть при наличие данного заболевания или нет?

Острая фаза заболевания

Клюква в острую фазу панкреатита категорически запрещена больным, так как негативно воздействует на поджелудочную железу.

Во-первых, из-за того, что эта ягода обладает слабительным свойством, она может вызвать вздутие живота, спазмы и брожение, что негативно сказывается на и без того плохом пищеварении.

Во-вторых, наличие большого количества кислот приводит к стимуляции выработки панкреатического и желудочного сока, что плохо влияет на поврежденную поджелудочную железу. При этом такими свойствами обладают как свежие ягоды, так и ягоды, подвергшиеся термической обработке.

Фаза ремиссии

В период ремиссии клюква также может стать опасной для больного панкреатитом, так как она может вызвать волну новых приступов. Однако если состояние больного более или менее стабильно, то эта ягода может быть включена в список разрешенных продуктов.

Но самостоятельно принимать такое решение не стоит, так как это может стать опасным для самочувствия больного. Вопрос о введении клюквы в рацион, должен обсуждаться только с врачом. Именно он должен дать разрешение на это и обозначить количество ягод которые разрешаются для употребления больному в сутки.

Очень важно! Клюква может вызвать аллергическую реакцию и возобновить болевые приступы, поэтому употреблять ее свыше разрешенной нормы не рекомендуется.

Клюквенный морс

Несмотря на то, что эти ягоды при панкреатите является продуктом питания, к которому больные должны настороженно относиться, морс из этой ягоды наоборот включают в рацион при панкреатите на всех стадиях заболевания. Так как именно этот напиток обладает свойствами, которые способствуют нормализации работы поджелудочной железы, снимают воспаление и оттек, а также устраняют болевые ощущения.

Особенно клюквенный морс полезен в фазу ремиссии. Он предотвращает возобновление приступов и способствует быстрому выздоровлению. Поэтому употреблять такой напиток рекомендуется при панкреатите минимум по 200 мл в сутки.

Полезное видео о том, как приготовить разрешенный при панкреатите клюквенный морс

Клюква при панкреатите – ягода, отказ от которой воспринимается особенно тяжело. Действительно ли всегда требуется исключить из рациона эти кисленькие «лесные бусы»? В чем заключаются целебные свойства клюквы? Почему считается, что ягоды, собранные осенью более полезны, нежели весенние? Как реагирует в острой и хронической стадиях, а также по достижении ремиссии? Ответы на эти множество других вопросов вы отыщи в данной статье.

Острый панкреатит и клюква

Мусы, выпечка, зефир, кисель, сироп, варенье – это далеко не полный список того, где клюква принимает непосредственное участие. Она используется в качестве украшения квашенной капусты, подают с дичью, приправляют соком салаты и гарнир. Ягодки обладают внушительным списком достоинств:

Это замечательное средство укрепляющей направленности, повышающее иммунную сопротивляемость организма. Высокое содержание витаминов группы С способствует улучшению защитных функций. Кроме того, клюквенные сироп, варенье и морс помогают сбить высокую температуру и заглушать воспалительные процессы при простуде.

Входящий в состав клюквы танин обеспечивает противостояние инфекционным заболеваниям, а также помогает при нарушениях мочеполовой системы (при цистите и камнях в почках).

Оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудов: укрепляются стенки, усиливается эластичность, минимизируется вероятность появления тромбов благодаря минералам и микроэлементам. Клюква особенно рекомендована гипертоникам, страдающим повышенным АД (артериальным давлением).

В косметологии клюква ценится за свои ранозаживляющие и питательные способности в вопросе нарушения целостности кожных покровов, начиная от угрей и канапушек, заканчивая ожогами, псориазом, лишаями, экземой и вшами.

Известно, что клюква обладает возможностью регулирования работы ЖКТ. Клетчатка, пектиновые вещества и целлюлоза предотвращают развитие язвенной болезни, при гастрите и колите. Клюквенный сок стимулирует пищеварительную систему и налаживает функциональность поджелудочной железы.

В острую фазу панкреатита клюква исключается, вне зависимости от того, подается она свежей или после термической обработки, то есть в виде мусса, морса или варенья, и вот почему:

Органические кислоты усиливают выработку панкреатического и желудочного соков, что травмирует воспаленный орган.

Обилие клетчатки оборачивает слабящий эффект, спазмы кишечника, метеоризм и др.

Стадия ремиссии и клюква

Когда заболевание из острой фазы переходит в ремиссию (хроническую стадию), то можно ли в рацион вводить клюкву зависит, в первую очередь, от индивидуальной переносимости. Многие продолжают избегать поедания данных ягод, опасаясь ухудшения, а между тем клюква может принести и пользу больным панкреатитом:

Препятствует запорам;

Оказывает потогонное и мочегонное действие;

Является естественным антибиотиком;

Утоляет жажду;

Борется со старением, воспалением и онкологическими клетками;

Улучшает аппетит;

Является источником углеводов и витаминов;

Оказывает противомикробный и дезинфицирующий эффект.

Дозировка ягод определяется лечащим доктором. Самой полезной считается клюква, собранная по осени. Та, что прорастает весной отличается сладостью, но при этом утрачивает большинство витаминов.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Второе, «народное» название этой ягоды – болотный виноград. Но тех, кто пробовал клюкву, такое определение приводит в недоумение. Растет-то она действительно на болоте, но вот с виноградом у нее нет совершенно ничего общего. Он сладкий, а клюкву почти невозможно положить в рот, не скривившись от ее кислого вкуса. Что ж, пусть со сладостью у нее действительно «проблемы», но вот для здоровья она во многом более полезна, чем виноград.

Полезные свойства клюквы

2. Ягода может быть полезна при некоторых заболеваниях органов пищеварения. Советуем Вам особенно выделить для себя слова «при некоторых», потому что в одних случаях она помогает, а в других делает только хуже. Так, клюква улучшает пищеварение при панкреатите и гастрите с пониженной кислотностью, так как усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта. Еще она увеличивает выработку желчи, поэтому может применяться при гипокинетической дискинезии желчевыводящих путей и бескаменном холецистите. О том, когда ее есть нельзя, поговорим немного ниже.

3. Как и все красные ягоды и фрукты, клюква содержит бета-каротин – предшественник витамина А, который в организме превращается в его активную форму. Поэтому при употреблении клюквы улучшается зрение и состояние кожи.

4. Помимо выше упомянутых соединений, в ягоде имеется еще ряд полезных компонентов. Органические кислоты, витамин Е, медь, железо, йод, марганец и другие вещества необходимы для различных звеньев метаболизма. При регулярном добавлении клюквы в рацион улучшается обмен веществ, что может оказать общее позитивное влияние на состояние как больного, так и здорового человека.

5. Клюква проявляет мочегонное действие, так что отвар и настой ягод можно принимать при циститах и пиелонефритах. Иногда ее не только советуют любители народной медицины, но и назначают врачи, особенно если имеют дело с «уязвимыми» пациентами, например, беременными женщинами. В период беременности сильно повышается риск воспалительных заболеваний почек и мочевого пузыря, так что всем будущим мамам было бы полезно завести привычку регулярно пить клюквенный морс или компот.

Компоненты ягод никак не способны навредить женщине и ребенку, наоборот, они будут очень полезны.

Еще говорят, будто клюква способна растворять мочевые и желчные камни, приостанавливать развитие атеросклероза и так далее. Но этими свойствами она не обладает. Стоит признать, она оказывает некоторое полезное воздействие на обмен липидов, кислотность мочи и состав желчи, но не до такой степени, чтобы камни при ее приеме рассыпались в песок, а жировые бляшки в сосудах рассасывались сами собой. А при камнях, кстати, она вообще может навредить…

Клюква в похудении

Говоря об использовании этой ягоды в диетическом питании, можно разделить все доводы на две группы: «за» и «против». Начнем со второго.

«Против»:

• ягоды очень кислые, они активируют работу пищеварительных желез, а значит, при низкокалорийном и ограниченном по объему питании могут навредить слизистой оболочке желудка;
• клюква усиливает аппетит (по той же причине – ее ягоды чрезвычайно кислые).

«За»:

• в ягодах мало калорий, всего около 30 ккал на 100 граммов, это примерно столько же, сколько в брокколи и болгарском перце, которые славятся как замечательные диетические продукты;
• клюква содержит пектиновые вещества – растворимые растительные волокна, которые в желудке разбухают, создавая чувство сытости (таким образом, происходит частичная нейтрализация их стимулирующего действия на аппетит);
• положительное воздействие на обмен веществ создает в организме благоприятные условия для похудения.

Если оценить значимость тех и других факторов, то в целом клюква представляется неплохим компонентом диеты для похудения, и ее можно смело включать в состав питания, если Вы хотите сбросить несколько кило. Только составляйте рацион так, чтобы не есть клюкву натощак и в качестве единственного компонента отдельной трапезы. Также не превращайте диету в голодовку. В этом случае клюква будет совершенно безопасна для здоровья и фигуры. Сама по себе она Вам стройности не принесет и сжигание жиров не вызовет, но ее употребление благоприятно скажется на общем результате.

Противопоказания

Также клюкву нежелательно употреблять при наличии камней в почках. Мочегонное действие ягоды может сыграть не в вашу пользу, вызвав движение камней и приведя к почечной колике. Еще одним противопоказанием можно считать аллергию, но она наблюдается относительно нечасто.

Клюква – очень полезная ягода. Поэтому в отсутствии противопоказаний ее применение рекомендовано всем. Она может стать природным лекарством при ряде болезней, компонентом рациона при диете, составляющей множества полезных и вкусных блюд и даже ингредиентом масок для лица. Так что оценить ее хотя бы в одном из качеств должен каждый человек. А в каком виде ее предпочитаете Вы?

Источник:

Похожие статьи:

• Рубрики

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1367)
    • (189)
    • (243)
    • (135)
    • (134)